Entrées
Terrine de foie gras à l’Armagnac mi-cuit au torchon,
compotée d'endives et toasts tièdes 16€
Velouté de cresson la crème fermière, croquette de chèvre
et saumon fumé par nos soins 14€
Carpaccio de noix de Saint Jacques marinées, mousseline
Bruxelloise sur tarte fine croustillant 16€
Camembert de Nomain rôti en brick et poire pochée
au cidre Mauret, jus réduit au miel 13€
Douzaine d'escargots de Bourgogne
gratinés au beurre d'ail ou au Maroilles 14€
Maki d'endives braisées et filet de pigeonneau, chutney clémentine 15€
Ardoise de cochonnailles de pays, coleslaw d'oignons
et choux rouge, beurre de ferme 12€
Salade de lentilles et quinoa, choux rouge, croûtons,
Mimolette de Marchiennes et œuf poché 13€
Vol au vent aux fruits de mer, crème de courge safranée
au corail de Saint Jacques 15€