Entrées
Panneton de foie gras à l’Armagnac et toasts de pain d’épice,
fruits de saison confits et jeunes pousses croquantes 15€
Gaspacho de tomates d’antan aux fraises de Bouvignies,
espuma au chèvre frais du Cattelet et fines herbes 11€
(Producteur : -Chèvre : ferme du Cattelet à Marchiennes
-fraise : ferme Carpentier à Bouvignies)
Grappe de tomates cerises et mozzarella servies en chaud-froid ,
boule de glace tomate basilic et pistou de roquette 12€
Cromesquis aux escargots fermiers de Mr Collins et
ail et fines herbes de Nomain, mousseline de fèves 14€
(Producteur : Michael Collins à Flines-lez-Râches)
Barquerolle de courgette et rillettes de maqueraux,
au St Moret et tomates confites 13€
Ardoise de cochonailles beuvrygeoises 12€
(Producteur : Celine Dupont Beuvry la Forêt)
Rosace de Melon et jambon Serrano,
gelée de moresque et mesclun de salade 11€
Escargots de Bourgogne, à l’Ail ou Maroilles , par six ou à la douzaine 8€ ou 15€
Demi avocat farci au saumon fumé par nos soins,
au bois de hêtre et gressins au pavot 13€
Nos salades (En plat)
La Paysanne 16€
(Mesclun de salade, crudités, oeuf poché, lard fumé, pommes de terre, croutons)
La fromagère 17€
(Mesclun de salade, crudités, maroilles, chèvre du Cattelet et camembert de Nomain sur toasts tièdes)
La gourmande 19€
(Mesclun de salade, crudités, saumon fumé, magret fumé, foie gras et toasts de pain d’épices )