Menu terroir à 37,90€ TTC boissons non comprises
Beignet aux pommes de Beauregard et
lard de pays, émulsion au Maroilles
(Producteur: -Pommes: Domaine de Beauregard à Raismes
-Lard: Celine Dupont Beuvry-la-Forêt)
ou
Cromesquis aux escargots fermiers et
chèvre du Cattelet coulis d’épinards
(Producteur : – Escargots petits gris,Michael Collins à Râches
– Fromage : Antoine Jean ferme de la Motte à Nomain)
ou
Ardoise de cochonnailles Beuvrygeoises, coleslaw de choux
et oignons rouges
(Producteur : Celine Dupont Beuvry-la-Forêt)
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Andouillette Beuvrygeoise pannée à l’ancienne, écrasé de pommes de terre à l’ail d’Arleux, carottes vichy
(Producteur : Céline Dupont Beuvry-la-Forêt)
Ou
Pintade fermière braisée aux endives ,
pressé de pommes de terre à la tome de Nomain
(Producteur : -pintade : Damien Normand, ferme des Rosières à Sars et Rosière
Endives: la ferme Delangue à Landas )
Ou
Entrecôte limousine ( 280gr) aux cèpes de nos bois, frites fraiches
(Producteur : Alain Bulion, ferme Forest à Bruille St Amand)
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Assiette de fromages de nos campagnes
(Producteur : -Chèvre : ferme du Cattelet à Marchiennes
– Vache : Antoine Jean, ferme de la Motte à Nomain)
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La pomme de Beauregard dans tous ses états…
(Producteur:- Pommes Domaine de Beauregard à Raismes)
Ou
Brioche perdue, compotée de coing
et boule de glace du Pévèle
(glace : Baptiste Deleplanque Maitre Artisan Glacier à Sanghin en Mélantois, Pomis Juré)
Ou
Poire pochée au cidre Mauret, tuile au spéculoos
(pomme: – Pommes Domaine de Beauregard à Raismes
– Cidre: Mauret à Pond-à-Marc)
Nous travaillons des produits frais qui nécessitent un temps de préparation.
Certains plats et/ou accompagnements peuvent varier selon les arrivages.
Merci de votre compréhension