Menu terroir à 38,90€ TTC boissons non comprises
Camembert de Nomain rôti en brick et
poire pochée au cidre Mauret, jus réduit au miel
(Producteur : – Fromage : Antoine Jean ferme de la Motte à Nomain
– Cidre: Mauret à Pond-à-Marc
– miel : Patrick Vandecasteele à Marchiennes)
ou
Ardoise de cochonnailles de pays,
coleslaw de choux et oignons rouges
(Producteur : Celine Dupont Beuvry-la-Forêt)
ou
Maki d'endives braisées et filet de pigeonneau,
chutney clémentine
(Producteur : Cyrille Jourdain Pigeonnier à Manneville)
– Endives: la ferme Delangue à Landas)
~~~
Pièce de bœuf « Limousine » grillée à la plancha
sauce au choix
(Producteur : Alain Bulion, ferme Forest à Bruille St Amand)
ou
Ballotine de perle noire farcie à la metka
et tome de Marchiennes
(Producteur : -pintade : Damien Normand, ferme des Rosières à Sars et Rosières
– Tome : Rémi Janssen , le Cœur de Marchiennes à Marchiennes)
ou
Tronçon d'andouillette Beuvrygeoise
panée à l'anciennessur nage de bière
(Producteur : Celine Dupont Beuvry-la-Forêt)
~~~
Assiette de fromages de nos campagnes
(Producteur : -Chèvre : famille Meaudre , ferme des Preutins
– Vache : Antoine Jean, ferme de la Motte à Nomain
Et Rémi Janssen , le Cœur de Marchiennes à Marchiennes )
~~~
Mille-feuille miel chicorée
(Producteur : -miel : Patrick Vandecasteele à Marchiennes)
Ou
Pain perdu brioché, brunoise de poire amère
et crème vanille
(Producteur : Brioche : boulangerie-pâtisserie La Grignes à Brillon)
Ou
Tarte tatin revisitée aux pommes de Beauregard,
palet spéculoos
(Producteurs : -glace : Baptiste Deleplanque Maitre Artisan Glacier à Sanghin en Mélantois, Promis Juré
-pomme : – Pommes Domaine de Beauregard à Raismes )
Nous travaillons des produits frais qui nécessitent un temps de préparation.
Certains plats et/ou accompagnements peuvent varier selon les arrivages.
Merci de votre compréhension